Dalad Kambhu
Državljanka svijeta s kulinarskom misijom
S kulturnim korijenima u Tajlandu i uspješnim pričama na njujorškoj restoranskoj sceni, Dalad Kamhhu je prava inspiracija. Nakon početne karijere modela, sada je najzgodnija chef kuharica u Berlinu. S vlastitim vizionarskim stilom koji unosi osobni pečat autentičnoj tajlandskoj kuhinji. Čak i bez tradicionalnog obrazovanja u kulinarstvu, njena strast za kuhanjem donijela joj je najveću moguću nagradu – Michelin zvjezdicu.
Čime kuha
„Više bi žena trebalo imati takvu mogućnost.“
Daladina priča
Njena priča nije priča o „modelu koji je postao chef“ – kaže Dalad. Umjesto toga, ona je žena koja nikada ne odustaje: njena strast za učenjem, eksperimentiranjem i isprobavanjem novih stvari omogućila joj je da oslobodi svoju istinsku kreativnost kao renomirani chef kuhar.
Revolucionarna vizija
Težnja za pripremom hrane s malo otpada
Dalad nastoji ostvariti svoju strast za kuhanjem što je održivije moguće. Stoga često dijeli svoje savjete i trikove kako smanjiti bacanje hrane i zadržati sastojke duže svježima. Male pametne rutine pohrane mogu napraviti veliku razliku – ali ona ide i dalje: njezina odluka o suradnji s tvrtkom Miele također se temelji na zajedničkoj predanosti održivosti, kao što je prikazano na primjeru tehnologija kao što su PerfectFresh pretinci hladnjaka, koji povrće održavaju svježim 5x dulje. Ili Sous-Vide funkcija za vakumiranje namirnica.
„Nadam se da ću potaknuti na promišljanje. Zašto se ne bi napravile grickalice od kore krumpira? Zamrznuti narezani kruh? Želim postići da ideje poput ovih budu prva stvar koja pada na pamet – prije nego što se namirnice jednostavno bace.“
Kao opijena
Prvi dojam o Dalad je da je prilično mirna, povučena i rezervirana. Ali nemojte dopustiti da Vas to zavara. Ona je istinski snažna žena u svijetu elitnih kuhara, a od sebe zahtijeva koliko i od uređaja koji imaju privilegiju naći mjesto u njezinoj kuhinji.
Kada je odlučivala koji od Miele kuhinjskih uređaja želi prvo isprobati, prva stvar koja ju je privukla bila je ploča za kuhanje TwoInOne. Impresivna učinkovitost kuhanja i integrirana automatska napa daju joj svu kontrolu koju želi tijekom kuhanja. Zahvaljujući PowerFlex XL voda brže zakuha. A s prostorom za četiri velika lonca ili tave, ima brzinu i fleksibilnost koje su joj potrebne da pusti svoju kreativnost na volju.
Dalad sa zadovoljstvom potvrđuje da ploča za kuhanje TwoInOne nudi trenutnu snagu i kontrolu, omogućujući joj da bude kreativna.
„Radila sam 10 godina u gradu koji nikada ne staje. Stoga obožavam svu svoju energiju usmjeriti u rad.“
Vi ste na redu
Priprema, pozor, kuhaj!
Pročitajte više
Helena Rizzo
Ova nevjerojatno talentirana chef kuharica iz Brazila jela povezuje sa svakim sastojkom s kojim se sretne.
Azuma Makoto
Pobjednik „Asia's Best Restaurant“ 2015. – 2018., uvijek daje svojim jelima novi ritam.
Kyle Connaughton
Chef s 3 Michelin zvjezdice predan je savršenstvu svojih sastojaka – od njihova nastanka sve do njihove prezentacije na tanjuru.
